Квашеные фаршированные перцы и баклажаны. Божественно!)
Можно квасить все, что угодно - капусту большими кусками, помидоры и тд. У меня - болгарский перец и баклажаны. Перец чистим, у баклажан отрезаем хвостик и “попку”, делаем большой карман (кто-то разрезает на две половины баклажан, кто-то разрезает середину насквозь, у меня - большой карман на весь баклажан ).
Бланшируем в подсоленной воде (есть в тырнете рецепт, я делала “на глаз”) болгарский перец 2-3 мин, баклажаны 4 мин. Баклажаны должны легко прокалываться, но не развариться.
Обжариваем лук с морковкой несколько минут, солим, добавляем специи по вкусу, чеснок (порубить или через чеснокодавку), зелень, закрываем крышкой и выключаем плиту.
Без рассола. На следующий день должен выступить рассол с маслом, закрыть немного сверху. Если рассола мало, то надо увеличить груз. Стоит в комнате 3 дня, потом можно начинать пробовать) я держала 4 дня - для меня идеально). Потом в холод (подвал, холодильник). Можно переложить в банки, контейнеры. Говорят, несколько месяцев может в холоде хранится. Ну, не знаю. Как ни старалась, больше, чем на неделю не хватало)
Мой рецепт: из шампиньонов ножки убрать, в образовавшееся отверстие добавить чеснок, соус, сверху положить кусочек сыра, как крышечку и на решётку, переворачивать не надо. Держать пока сыр не расплавиться и можно кушать.
Нее, привезли с Карелии, чтоб быстрее императрицей стала)).
В 15-18 веках ряпушка являлась привилегией царского стола, блюда из нее даже были неотъемлемой частью ритуала коронации на царство или на Московское княжество.(с)
В последнее время стала часто готовить пирог- сметанник, он не сухой, вкусный и простой в приготовлении. Рецепт брала немного усовершенствовала, в тесто добавляю немного какао а в начинку - краситель, получается ярко и необычно, такие себе сладости от Вилли Вонка
Нет, не только
Образование у меня медицинское, но из медицины я давно ушла. Сейчас работаю в компании которая занимается продажей сетевого оборудования, но не обсуждать же на форумах сетевое оборудование
Я ещё к спорту неравнодушна, бегаю, хожу в зал, но программы я обсуждаю только с тренерами.
А готовка это мое увлечение, хобби, и эту тему можно обсуждать практически с любым человеком, едят все, по несколько раз в день)))
).
была? 
