По первому пункту я бы тебя понял, и сам бы такой ответ не принял. Но по второму - это было бы буквоедство))) Такие случаи, когда “всё” пишут как “все” уже нередки в конкурсе нового формата: такое писАли и как ответ к моей шифровке, и как непосредственное слово в задании.
Я считаю, если в шифровке не было слова “все” (именно в значении “все”), а только “всё” (или “все” в значении “всё”), то тогда и ответе вполне приемлема замена ё на е. Другое дело, если бы в задании употреблялись оба слова “все” и “всё”, а отвечающий выбрал вариант с “все” - тогда да, я бы такой ответ засчитал как неправильный, потому что ведущий подчёркнуто разделил оба этих слова